Hola;
Toca Pasqua. I ja fa un any, quan encara no havia iniciat el blog, sabia amb certesa que aquesta seria "L'ENTRADA". De fet, crec que aquest va ser l'inici de tot.
Com moltes vegades, la idea-recepta és de larecetadelafelicidad.com. que, a la vegada, es va inspirar en cupcakeproject.com., on els ous estan farcits sols de bescuit.
Preparació dels ous:
- Amb la punteta d'un ganivet o obridor d'ampolles fer un petit forat a la part inferior de l'ou. Després, amb els dits i molta cura, fer aquest forat un poquet més gran, de 1-1,5cm aproximadament.
- Buidar l'ou amb l'ajuda d'una broqueta de fusta. Podem utilitzar els ous per l'el.laboració del brownie o pel que volgueu (aquí no es tuda res!). Per a aquest brownie en calen 3, els altres els podreu utilitzar per qualsevol altra preparació.
- Netejar l'interior dels ous posant-los directament davall el raig de l'aixeta d'aigua per a que s'ompli i netegi bé pel forat que hem fet.
- Buidar-los d'aigua.
- Tornat-los a submergir din un bol d'aigua salada (100g de sal per litre d'aigua) durant una mitja hora. Els ous han de quedar ben plens d'aigua per a que quedin ben submergits. D'aquesta manera es desinfecten i ja es pot utilitzar la closca sense cap perill.
- Passada la mitja hora, treure-lis l'aigua de dins i deixar-los secar amb el forat cap avall damunt un drap o paper de cuina.
- Amb l'ajuda del mateix setrill o un embut, ficar dins cada ou unes gotetes d'oli de girasol i girar-lo en vàries direccions per a que quedi untat per totes les parets interiors. Retirar l'excés d'oli posant l'ou cap per avall. Això és per a que el brownie o bescuit no quedi aferrat a la closca quan el desclosquem, igual que feim amb qualsevol motlle.
Preparació del brownie:
La recepta que vaig preparar jo la primera vegada va se la de larecetadelafelicidad.com, però es pot fer amb qualsevol recepta de brownie. La que més us agradi o que li tengueu més agafat el punt, o del vostre bescuit preferit.
Aquí us deixo la recepta que vaig utilizar aquest any i que, per a mi, vàren quedar millor, més blanets i amb millor sabor a xoco.
Ingredients:
- 16 closques d'ou tamany XL
- 4 ous sencers (en podeu utilizar4 dels que heu buidat)
- 4 rovells d'ou (sense les clares)
- 100g sucre
- 200g xocolata 70%
- 200g mantega
- 45g farina
Preparació brownie:
- Batre els ous i els rovells amb el sucre fins a que blanquegin.
- Fondre la xocolata i la mantega al microones.
- Quan la xocolata i la mantega hagin refredat un poc, afegir-ho poc a poc a la barreja d'ous.
- Afegir la farina tamizada i acabar de barrejar.
- Ficar la masa en una màniga pastissera (o també serveix una bossa de plàstic amb una punteta tallada) i anar farcint els ous fins a 3/4 parts. Si utilitzau una altra recepta que dugui llevadura, farcir només fins a la meitat. El que importa és que quan la masa pugi, ho faci fins adalt del tot per a que quedi amb la forma de l'ou, així que és millor passar-nos un poc farcint els ous a no arribar-hi.
- Col.locar els ous a una safata de fer magdalenes amb un poc d'alumini a cada receptacle per a que quedin amb el forat cap adalt.
- Ficar-los al forn que prèviament haurem encalentit a 170ºC i coure-los uns 8 min. Comprovar que estiguin cuits ficant un escuradents o broqueta de fusta i que surti net.
- Treure del forn, retirar l'excés de masa que ha sortit i netejar la closca amb un drap homit. No espereu a que estiguin freds del tot perque queda la marca de la masa i és més difícil de retirar-la.
Decoració:
Es poden servir sense cap tipus de decoració, només amb el forat de l'ou cap avall dins la mateixa ouera, o decorar-los com volgueu. Nosaltres els decoràrem pintant-los amb col.lorant alimentari.
.jpg)
El més divertit és rompre la closca i que surti una "coca de xocolata". Als nins de la classe d'en Jaume els va divertir molt i no en va quedar cap!!
Fins aviat.
.JPG)
.jpg)
